敢想就有可能
发布时间：
2019-12-13
来源：
高阳站
10月底，公司下发了食堂管理规定，规定中按照《中国居民膳食指南（2019）》健康饮食标准，对蛋类、油、肉类月采购量制定标准，文件下发后，站食堂管理人员组织食堂工作人员召开会议重点解读文件内容。参会人员一致认为，采购标准量无法满足食堂的正常采购量，最终会议以持续关注，另行商定结束。
会后，我将《丰田工作法》中的知识点运用，改变以往的下达指令式管理，探索挑战固化思维中的“不可能”，借助各站区食堂采购量形成横向对比，参考本站食堂以往月份采购数据，征求食堂人员可控范围内的用量减少空间，做好采购量的第一步把控。第二步食堂管理人员通过征求员工意见，对食堂菜谱进行调整，将午餐的三热菜、一凉菜，调整为：三热菜、一蒸食；将晚餐、午餐中鸡蛋类的菜系进行删减，在不增加月度鸡蛋采购量的情况下，保证早餐鸡蛋的供应，达到人均日食用标准；通过网络查询蒸鱼的做法，让厨师提升业务技能，对每餐主菜进行调整增加海鲜及蒸鱼等菜系，一来减少用油的控制，二来满足员工就餐需求。
遇事不要急于否定，越是不可能的课题，越能够激发出之前完全不同的想法和智慧，敢想才能让一切不可能变成可能。
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