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精益运用感悟

  • 分类:精益专栏
  • 作者:苗岚
  • 来源:企业营销部
  • 发布时间:2021-01-28
  • 访问量:0

精益运用感悟

【概要描述】

  • 分类:精益专栏
  • 作者:苗岚
  • 来源:企业营销部
  • 发布时间:2021-01-28 15:52
  • 访问量:0
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        在丰田有一句叫做“错不在人,在于制度”。中国有句俗话:没有规矩,不成方圆,其意思就是说,没有规则(即制度)的约束,人类的行为就会陷入混乱。这样一个朴素而重要的思想,可能没有人会认为它不正确,但它却一直在生活中被人们不应该地忽视了,对于职场人士来说遵守制度是一种非常重要的态度。

        以餐厅食品留样为例,在以下三点情况下极易出现留样不规范:一是在更换留样人员期间,食品留样频繁出现不符合要求情况;二是服务区管理人员未按照相应制度来约束留样管理人员,也就是日常检查未做到位,致使留样管理人员认为此项工作不重要;三是检查出问题未进行有效整改,未及时对整改成效进行跟进。只是批评留样人员很简单,但如果不能够将目光放在本质上,问题就会得不到有效的解决。问题的出现都是有原因的,如果不能找出根本原因,对其进行改善并且防止其再次出现,那么同样的问题就会重复出现。员工出现工作失误,在批评员工的同时,更应该考虑留样制度及日常检查流程是否存在问题。

        针对此项问题,一是管理中心指导服务区对食品留样制度流程进行优化,并进行现场留样指导;二是将留样检查纳入服务区日常隐患排查及日常考核;三是做好留样人员的日常培训工作,使其了解食品留样的流程及重要性;四是管理中心监督落实整改成效,严把质量关,对于出现的问题及时监督落实整改。

 

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