小胡主任带领下的“精益食堂”—— 一心只为吃得满意
发布时间：
2021-11-17
来源：
大庄站
要说大庄站的员工最满意的是什么，可能就是食堂了。看大家讨论起食堂吃啥总能带着一脸期待就能知道了。
这当然不是凭空来的，这是在我们的办公室“小胡主任”胡明鑫的不懈努力下得来的，当然说是她一个人的功劳有点夸大其词，但是她善于借用一切可用的资源，不管是人还是设备，在她的规划和沟通下，都能为她所用。不为别的，就为让食堂更安全、员工更满意，同时还能更加合理开支，管控成本。
值班的时候，她去水泵房、发电机房转了一圈，发现这些设备都公示着安全操作规程，她坐不住了，找到设施设备管理员：“食堂那些用电设备，应该也有安全操作规程，安全无小事，食堂工作人员发生安全责任事故也是我们的责任呢。”在她的建议下，站上成立了专门小组，共同制定明确了食堂11项用电设备的安全操作规程，告诉每位使用者，每个用电设备使用前、使用中、使用后要注意的安全事项，进一步保障大家的安全。
安全提升了，环境也不能落下。小胡主任经过多方对比，从网上买来了防火壁纸、防油贴纸，又组织员工们共同努力，将食堂掉漆的墙面、生锈的设备贴了个遍。既避免施工期间铲除墙面旧油漆造成的粉尘伤害，又提升食堂操作间现场环境的安全性与美观性，厨师看着更舒心，做菜也更加开心。
夏天到了，看着岗上员工顶着大太阳工作，疏导的时候热的满身是汗，小胡主任又心疼了，大家太热了，给大家做个下午茶吧，做什么好呢？拉个菜谱出来。芒果西米露、海南清补凉、消暑菊花冻、美味冰冰粉……一道道冰镇后的甜点被送到在岗收费员的手里，清凉到每个人的心里。夏天结束，一杯“秋天的第一杯奶茶”结束了夏季送清凉的甜点，甜甜的奶茶带给大家对今年夏天的美好回忆和对明年夏天的无限期待。
既要吃的好，又要花得少。这是小胡主任的一贯原则，厉行节约，禁止浪费是她管理食堂的一贯原则，为了避免食品操作过程中的浪费，她组织食堂工作人员和数据专员、食堂监督员成立了改善平台，专门研究每道常用菜的成本卡，原材料用量、菜品处理、烹饪过程……每个环节的精准把控。让大庄食堂在一季度的时间里，节省了开支2951元，一举拿下公司精益食堂评比的第一名。
只为大家吃得满意、吃得放心，这是她管理食堂的一贯原则，在这个原则的带领下，她不断创新管理手段，开发新菜品，为持续提升员工满意度而不懈得努力着。
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