槐花
发布时间：
2020-07-20
来源：
高阳站
对于槐树的了解，仅限于对村里那一棵棵的槐树，也因为自家有一棵一抱粗的老槐树，总是对槐花的味道异常的敏感。闻到那个味道，记忆就能马上穿越回到童年的时候，花香满院，小猫总是能跑到树上最茂密的枝条上去躲阴凉。
槐花颜色为白色的，花瓣近圆形，共两片，一片全开，一片对花蕊进行半包，花蕊成小圆柱形，稍弯曲。几十朵的小花长在一条嫩枝上，呈倒立的三角，长度大约20多厘米。那会儿在我们眼里可没有什么赏花的眼光，看到什么考虑都是怎么吃。槐花也就成了我们的盘中之物了。
到了花开之时，妈妈把槐花一串串的撸到常用的小铝盆里，用清水洗上几遍后，沥干水分备用。碗里打入鸡蛋，放入槐花，加入盐后搅匀，锅里倒上油，大火烧热，放入蛋液，两面煎熟，即可出锅。用筷子夹一块儿，放在嘴里，嫩香可口，还保留了槐花清脆的口感，这道槐花炒鸡蛋，不仅美味可口，还具有补气凉血的作用。剩下的一部分槐花与细玉米面和在一起，再撒上些细盐，灶里少添些柴，把它们倒进锅里薄薄得拍上一层，等熟了之后，又香又脆，带着一股槐花味儿，我们那里把这个饼称作是糊饼。还有一种吃法是蒸槐花苦累，先用盐把槐花腌一下，再加入白面或者玉米面搅拌好，蒸屉里放入一块儿干净的布，平铺好，将它们倒在布上，均匀摊开，大火蒸上15分钟。蒸的时候，砸点蒜沫，倒点醋、酱油、香油，调好蘸料。往蒸熟的槐花苦累上一洒，就又是一道槐花饭。这三样美食最下饭，大人小孩儿都爱吃，每到槐花开的时节，我们总是会吃上几顿槐花饭。
用简单的食材，简单的蒸调方法，做出味道也是美味的，就如我们的生活一样，越简单也会越快乐、越舒心。
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