卷卷
发布时间：
2020-05-13
来源：
客服中心
我喜欢看“学习强国”APP中的“百灵”小视频，可以欣赏到很多美食文化，观看美食视频一种舌尖上的诱惑，垂涎欲滴也算乐在其中。最近，里边推出了一则2分钟左右的小视频，主要描述的是“吴兴年味中的春卷”，看上去与我吃过的一种叫“卷卷”的形色很像。
“卷卷”第二个“卷”在我们那里得念成平声，不知道是不是因为受地方方言的影响，也或者第二个字不是“卷”，是读成juan的某个字，不过我更相信前者说法，这样的名字更形象更贴切。它是一种小卷饼，薄薄的近乎透明的面皮，里边卷上馅料，做成长条状。以前只有在清明节临近前的一段日子人们才会食用，如今有这个手艺，又沿袭传统的人越来越少，所以这个美味也很少再有机会尝到。在我的味蕾记忆中，姥姥做的卷卷是独一无二的，好吃至极。姥姥做的卷卷里能放各种馅料，有芝麻红糖的、菠菜粉条的、韭菜鸡蛋的、胡萝卜鸡蛋的、西葫虾皮的、南瓜馅的、五仁馅的......从来不会单调，而我最爱吃的是芝麻红糖的，趁热吃，香甜软糯，现在想想都让人口水直咽。
姥姥年迈，但是记性却非常好，农历日历掐指即来，从不会忘记任何一个传统节日，哪个节日里按照习俗该吃哪种食物，都会提前准备，好像没有这道与之相配的吃食这个节日也就过得不完整似的。节日佳肴、传统美食大多都是亲力亲为，姥姥说看着自己的孩子、孙子吃着亲手做的饭菜，高兴劲儿就不打一处来。每每做起这道“卷卷”，我们这些大小孩儿们都会围观起来，姥姥坐在中间的火炉旁，熟练的操作着，把卷好的卷卷放在旁边的盘子里，迫不及待的人就会直接拿起来往嘴里送，顾不上多吹几下就直接下口咬，馅料塞满整个嘴巴，一边嘶嘶地吸着气，一边囫囵着往下咽。这时，姥姥就会朝着他喊：“别着急，别着急，小心烫了嘴！”大家聚在一起等着美食诞生，有说有笑，那是一种极其欢快喜悦的场景。如今回忆起来，都能让我禁不住要嘴角上扬。
姥姥的“徒弟”中属大舅的手艺最好，面皮的薄度最能达到姥姥的要求，然而就是这样，他做的卷卷味道还是远远亚于姥姥“出品”。
可是，自2017年的春天就再吃不到姥姥做的卷卷。大年初六，上班前夕我和老公去看望了姥姥，虽然她看上去有些虚弱，但还是面露微笑，竭尽全力地跟我们聊家常，数落着这些儿孙们过完年都多大岁数了、谁谁属什么属相的，催促着我们是时候准备要个宝宝了，等等。然而两天之后，大年初八的下午，93岁的姥姥安详地离开了我们。当时，我正在单位上班，距离家较远，得知消息的时候并没有大哭出来，而是傻愣愣站在原地，不知所措，总觉得那么不现实。当我赶到时已是晚上，还没有走进院子，只是看到胡同里的白色装饰就已经让我泪如泉涌。看到姥姥的棺木和照片的那一刻，我直接瘫坐在了地上，呜呜大哭，甚至什么话也说不出来，好像喉咙里有东西卡着一样，姐姐们扶我、拽我，却怎么也动弹不得。最后，我妈走过来，跪在地上紧紧抱着我，用早已哭得嘶哑的声音轻轻对我说：“你姥姥今天早上非要喝八宝粥，还说要喝你那天买的，热好后竟然喝了将近半罐。她走的很安详，没有太痛苦......”
姥姥一生勤检持家，通情达理，没有上过一天学，但是却懂得很多人生大道理，总能帮我们宽心解忧，受到大家的喜欢和尊敬。
姥姥还有姥姥做的卷卷，永远留在了我的记忆中，抹不去的人和忘不掉的味道！
OFFICIAL ACCOUNTS
关注我们的公众号
ONLINE MESSAGE
在线留言