生活中一点蛋糕香
发布时间：
2020-03-09
来源：
客服中心
最近在朋友圈看到很多人都在晒自己做的美食，有蛋糕、蛋挞、凉皮、果子等等。看得我是食欲大开，一颗学烹饪的心蠢蠢欲动。不过我真的没什么烹饪天赋，属于一看就会一做就废的人，也因失败的次数过多，曾丧失了对烹饪的热爱。不过这次我却想尝试一下，先从最简单的电饭锅蛋糕开始吧。
电饭锅蛋糕也称戚风蛋糕，就是做生日蛋糕坯的那种。别看它简简单单的没有技术含量，但要做好也要下一番功夫的，其中打发蛋白就是最重要的一步。蛋白要把它打到成奶油状的固体，一般打到容器倒扣不滴漏就算成功了。打发蛋白用电动打蛋器是最合适的工具了，省时省力；如果没有那就只好人力搅拌了，不过过程就会辛苦一些。至于多辛苦呢？可能你做完这次之后，很久一段时间内不会再想做蛋糕了。我承认我曾经被这些辛苦言论吓到，以至于每每想做蛋糕时，一想到要手动打发蛋白就退缩了。不过这次我从一些视频网站上学到了一些小窍门，做了一个手动打发神器，这次我信心满满。
面粉、白砂糖、食用油、鸡蛋按需准备，材料备好就可以开始了。第一步，先把鸡蛋蛋黄与蛋清分离，蛋清要放在无油无水的容器里，便于打发；第二步，把蛋黄、面粉、食用油搅拌成均匀面糊；第三步，也是最重要的一步，打发蛋白；这时我的蛋白神器就派上用场了。说是蛋白神器不过就是普通的矿泉水瓶改造的打蛋器，它比一般打蛋器更能让蛋淸增加接触空气的面积，让蛋白更快的打发起来。用自己改造的打蛋器不间断打了10分钟左右，蛋白就变成奶油状，期间白砂糖分三次放入蛋白当中，能更好地融合进去。第四步，把搅拌好的蛋黄面糊分批搅拌到蛋白当中，调匀后放入电饭锅，再进行设置后，只需要等待就能吃上自己做的蛋糕了。
本次做的蛋糕味道尚可但蓬松度不够，可能用到的面粉不对，不过看着儿子老公大快朵颐的样子，我还是很开心的。看来做蛋糕没有想象当中那么难，打蛋白也没有想象当中那么累，所以遇到困难不要人云亦云，要有勇气去尝试，不要害怕失败，毕竟每一次失败也是为以后的成功积累经验。
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