烫面蒸
发布时间：
2020-02-28
来源：
高阳站
因为妈妈太勤快了，又嫌我和妹妹手太笨，导致结婚前除了会炒个素菜，其他什么都不会。结婚后，没母亲大人宠着了只能学着做了。最近想吃包子，尝试了一次酵母发面失败后，就不想在浪费面了，想起小时候爸妈给做的烫面蒸不用发面就能吃到包子，只需用热水和面就行，我就想尝试一下。还是有些不放心，就给老爸老妈打了个电话，老爸嘱咐我和面时不能全部都用热水，否则蒸出来的包子太黏不好吃，得用一半凉水一半热水，听完领导的指示就拿出家伙开始干。
一手拿热水，一手拿筷子搅面，等到搅成棉絮状，开始换凉水，那会儿老妈教我和面，就告诉我一个原则：手光、面光、盆光。这三点做到了，面才算是和好了，所以对于和面我还是有一点小骄傲的。然后择韭菜，我家大妮挑食非常严重的，能入得了她的口的东西极少，但是爱吃韭菜，所以家里吃带馅的东西基本都会首选韭菜。洗完韭菜先晾晾水，拿出肉馅先调一下，再放个茄子，茄子吸油，切成小丁放到馅里提香，再放些木耳和粉条，馅料就齐全了。
开始擀皮包馅，先包了几个蒸上，20分钟掀锅，先尝了一个皮太厚了，根本吃不出馅的香味。第二锅就长了经验，把面皮擀得薄薄的，这次出锅是皮薄馅香，我们那个挑食得小丫头，一连吃了四五个。
因为工作的原因，我们有多半的时间是不陪在家人身边的，现在因为受疫情的影响，我们只能宅在家里，而且比平时还要时间长，把以前想做的事情，一一都能做到了，所以无论是怎样时间，只要和家人在一起的时间，都是值得我们去珍惜的。
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