《精益工作法》里讲过这样一个故事：有位实习生名叫亨德森，她并不是烹饪学校毕业的，之前也从未在厨房工作过，她刚进厨房时榨甜菜汁都能弄得浑身都是，把自己搞得手忙脚乱的。后来，有人跟她说：“如果你不能保持整洁，你就不能做个好大厨。”她记下了这句话，再通过观察其他厨师的工作方式，就掌握一些工作小技巧，比如削萝卜时在案板上放个烤盘，直接把皮削到里面，削完之后可以端起托盘，把所有皮一次性倒进垃圾桶里，案板就能保持干净。
她学会了边干活，边清理自己的工作台，结果她发现自己的工作环境越干净，干活速度越快，做出来的料理也越好吃。后来，她如愿成为一名大厨，管理整个厨房。
        看到这个故事时，我本以为是厨房的特殊环境，需要特别注意卫生状况，大厨们才需要边干活边清理，但后来才发现它要求的并不仅仅是卫生状况，更重要的是保持空间的整洁，可以让厨师保持乐观的精神状态。一边干活，一边清理，远远比专门找时间清理。因为如果一直等着找时间清理，每过一分钟，清理都会变得更困难、更费时间。而且，这也不仅仅局限于厨房，我们任何工作都是如此。
        比如，在我们的工作中曾存在过这样的困扰：岗位上的票款数据差错没有进行系统管理，一旦出了差错，就无法根据之前的处理经验进行处理，需要找出每月报表资料核查，不但费时费力，还没办法将处理经验收集汇总，形成长效处理机制。看似这种情况出现的次数不多，但每次处理却极其费事，降低了我们的工作效率。后来，我们根据《精益工作法》中提到的边干边清理原则，结合实际建立收费数据核对差异统计台账和作废票统计台账，详细记录每项特殊情况发生的时间、涉及责任人、事件经过、处置措施以及结果，并针对处置措施进行阶段性汇总，组织全员学习经验，以确保之后遇到类似问题可以妥善处置。
        工作方式进行调整后，我们再遇到相同事件时，整出处置率为100%，这项内容的数据汇总、核查、统计正确率也为100%。此外，处理相同问题的时间至少缩短一半，内容数据核查统计时间缩短近70%。
        虽然我们只是做了一个微小的调整，但建立数据差错和作废票统计台账，其实是对差错问题进行系统管理，并为后期遇到类似问题提供了处理方案，有利于高效完成工作。
看似边做事，边整理，会耗费许多时间，但其实它在后期产生的效能远远大于整理消耗的时间。因为整理是让我们的工作环境保持最佳状态，让我们的工作系统保持完整。只有这样，才能形成一个良性循环，让我们在工作中保持愉快的心情，高效工作。