大庄站召开“七一”节食堂安全会议
发布时间：
2021-07-01
来源：
大庄站
“七一”节到来，为认真做好大庄站食堂安全生产工作，大庄站提前谋划，于6月30日召开了食堂安全专项部署会议，切实抓好食堂节假日期间安全生产工作。
一是安全卫生。节假日期间，做好卫生及安全管理工作，做好原材料储存，储菜间要保持干燥、通风、干净，并做好防火、防鼠、防虫、防霉等措施。食品原料储存实行分类储放，生熟分开。
二是严把验收。办公室严格把控菜品采购验收，菜品入库时进行挑拣，不能挤压的单独存放，肉类食品要尽快存放冰柜，调味品、干鲜食品也要分类摆放，发现变质食物要立即处理，防止出现食物中毒，确保大家食品安全。
三是隐患排查。设备管理员、厨师对食堂操作间的、燃气间等进行全方位排查，对个别容易出现问题的地方重点关注，及时整改。
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